由来 南姜辣酱又是一款比较干的辣椒酱，兰纳人很喜欢食用这款辣椒酱，搭配肉干、糯米饭和生菜一起食用。   营养价值 南姜有众多功效，促消化，排气、治胸闷胀气。治咳嗽、感冒、流鼻涕，治哮喘。治各种疼痛，不管是肌肉酸痛，还是关节痛、牙痛。   配料 干小米椒          20      粒 大蒜                   20      克 南姜碎               1        匙 盐                        ¼       茶匙

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由来 这是一道普通而又受欢迎的肉菜，虾酱是每家厨房必备的重要调料，拿来和猪肉一起炒，加少量椰糖，使味道咸中带一点点甜。让人一眼就能看出是南部菜的特点就是放了南部的特产帕氏豆。   营养价值 猪肉的蛋白质和脂肪的含量都很高，但是这道菜更多蛋白质来自虾酱，因为需要使用大量虾酱，炒至猪肉粘满虾酱为止。帕氏豆口感软嫩香脆，气味浓烈，蛋白质丰富，和猪肉搭配起来营养更加丰富，可以说是一道蛋白质极为丰富的菜。   配料 猪颈肉                 500 克 切片 椰浆                     ½   碗 大蒜米                 ¼    碗 椰糖饼                 3     匙 小米椒沫              1     匙 帕氏豆                  1     碗

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来历 脆炸米是中泰式结合的做法，选用中餐常用的米线或粿条，用中餐的烹饪方法进行油炸，油炸后按泰式口味用酸甜味的酸角醋和原糖调味，搭配上豆腐、豆酱、韭菜、豆芽（中式蔬菜），其中最为特色不可缺少的调味料就是在脆米上面撒上一层爽口的酸桔皮。 营养价值 米线使用的原材料是大米粉，含有丰富的碳水化合物。猪肉、虾、豆腐含有丰富的蛋白质，炸米线使用的油含有脂肪，搭配脆米食用的蔬菜含有丰富的纤维素和维生素C，新鲜的韭菜含有丰富的铁。   配料 米线                                      100 克 猪肉、虾肉切小段混合       80   克 洋葱头切沫                        2   匙 大蒜沫                                 1   匙 豆腐切丁                               50  克 鸡蛋                                        2     个 白醋                                      1     匙 白砂糖                                 1     匙 椰糖                                     1     匙 豆酱各                                1     匙 植物油 腌蒜切片、酸桔皮碎、红辣椒圈、香菜沫 豆芽、韭菜

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