来历 泪老虎可以叫作东北牛排，做法类似西餐牛排，东北人选用牛腹部略带脂肪的肉，用调料腌制入味，烤熟后蘸特制蘸料食用。 营养价值 牛肉含丰富的蛋白质，促进身体成长，修复破损部位。   配料 牛肉                       400  克 酱油                       3        匙 胡椒                       ½   茶匙 鱼露                        1   茶匙 鱼露做蘸料备用     1/3     碗 水                               1/3  碗 柠檬汁                       1/3     碗 洋葱头                       15   克    捣碎 香菜沫                        1        茶匙 干炒大米磨碎            1        匙 辣椒粉                        2        茶匙

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                                                              由来 腌酸鱼是东北人用来保存食物的一种方法，为了使发酵后的鱼肉能够长期保存，可以食用的时间更长一些。   营养价值 鱼肉是最容易获取蛋白质的肉类，而大蒜可以帮助人体各组织器官生长。   配料 鲫鱼                2        条 盐                     2        匙 大蒜末             ½   碗 熟米饭              1        碗    

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由来 黄汤就是中部地区的酸汤，但是加了姜黄是汤的颜色变黄，所以叫作黄汤。是一道做法简单的家常菜，味道酸、辣、咸、甜，黄汤不太甜，比酸汤要热辣味重，不同地区使用当地盛产的蔬菜，各地区根据所用的蔬菜和肉类而命名。这道菜用腌竹笋调酸味，菠萝调甜味，微辣，再加入南部产量丰富的胶鱼即可。   营养价值 这是一道非常健康的清汤，使用纯天然植物调制酸甜味道，因此味道十分清新。罗望子醋和菠萝都含有维生素C和纤维素，有预防感冒和通便的功效；辣椒对感冒鼻塞有显著疗效，辣椒还有很强的抗氧化性，可以预防癌症。   配料 草药辣酱                   ½   碗 腌竹笋                        1   碗 大块银西鱼               300 碗 菠萝丁                        100 碗 鱼露                           2   匙 罗望子醋                   2   匙   草药辣酱配料：鲜辣椒20粒，姜黄1段，大蒜7瓣，虾酱1匙，盐1茶匙，将上述材料混合搅拌均

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