简介 南部人把南瓜叫作葫芦，属葫芦科植物，易生长，老百姓经常种在自己家房后。可以做菜也可以做甜品，或者用油清炒，甜味自然，无需调味。但是南部人喜欢热辣的味道，跟中部做法相比，使用的黑胡椒更多。   营养价值 金黄色的南瓜含有丰富的胡萝卜素，可以预防癌症；还含有大量的维生素A，可以保护眼睛。古书中记载，南瓜连皮一起吃具有药效，可以促进胰岛素分泌，控制血糖水平，有效预防糖尿病和高血压。   配料 南瓜              300  克切小块 葱头                10      克切碎 大蒜                  5   克 黑胡椒              1        茶匙 鸡蛋                   1        枚 鱼露                   2        匙 糖                        2        匙 水

更多

    简介 古代人常用水果炒菜，使用味道酸甜的水果调出天然的味道，无需放味精。菠萝水分足，味道酸甜，南方人常拿来做黄咖喱，而拿来炒猪肉则是水果菜系中的又一道美味。   营养价值 菠萝的维生素C和纤维素含量都非常的高，过去，菠萝是家中的常用药，用于治疗咽炎、气管炎和积食。如今研究发现，菠萝含有蛋白酶，帮助溶解血栓，对心脏病、关节退化等病有效，效果最明显的是消化蛋白质。猪肉炒菠萝既能让人吃饱又不会感到很撑。   配料 小块菠萝                200  克 小片五花肉              80   克 大蒜                         5   克切碎 盐、鱼露、糖少许

更多

由来 杂烩汤就是把各种食材混合在一起，过去是用各种剩菜混合，因此，各地方的杂烩汤都不一样。如今，从营养健康角度出发，已改用新鲜食材烹制了。   营养价值 由于选用多种多样的食材，因此杂烩汤有非常高的营养价值。如：鲜姜黄有助于消胀；水茄可以帮助糖尿病人控制血糖，由于水茄中所含物质有保护肠道壁的作用，可以降低食物在肠道中的流动速度，同时降低对已消化的淀粉和糖的吸收速度，达到血糖含量保持正常水平。   配料 鸡胸肉切薄片          150  克 五花肉切薄片          200  克 脆茄                           100  克 腌笋                           200    克 水茄                           50   克 泡软的粉丝切段      150  克 豇豆切段                   100  克 狸红瓜尖                  100    克 香菜切段                   3   匙 香葱切段                   3   匙 香菜切段                   3   匙 红紫天椒                   5   克切碎 鱼露                           3   匙 植物油 辣酱配料 干辣椒                         8        个 盐                                  1        匙 香茅碎                         2        匙 大蒜沫                         2        匙 洋葱头碎                     3        匙 鲜姜黄沫                     1        茶匙 椰浆                             1        茶匙  

更多