由来 各地对良叶的叫法有所不同，有的叫良叶，有的叫棉叶，也有的叫康叶。据说过去用这种菜做鱼肉蔬菜汤，有可能是把汤名发音发偏了，于是叫成了现在这个名字。 良叶可谓是南部蔬菜之后（皇后），南部人喜欢烫熟了放在蔬菜拼盘中，也喜欢用油炒熟蘸酱吃，加入辣汤酸汤中，放在椰浆咖喱蟹肉包中垫底，还有做肉沫清汤。良叶炒鸡蛋是一道简单易做的菜，不仅在南部受欢迎，如今已成为在曼谷十分受欢迎的南部菜。   营养价值 良叶很像橡胶树叶，绿得发亮，长10-20厘米，为野生植物，在山区和平原可见，算得上无公害蔬菜，应为没有病虫害。良叶味道香甜，含有丰富的胡萝卜素，维生素A含量也高，可以保护视力预防夜盲症。100克良叶提供91千焦卡路里，150.5毫克的钙。   配料 良叶             100   克 鸡蛋             2     枚 大蒜              5     克 切碎 植物油         2     匙 鱼露              1   匙 砂糖              1   匙

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由来 辣和不辣的椰浆咖喱都是南部最受欢迎的美食，由于南部靠海，又种有大量的椰子，这道菜使用椰浆煮当地的良叶。当地海鲜丰富，这道菜里还有虾。洋葱头气香味甜，加入虾酱后成为一道好吃吃不停的咖喱汤。   营养价值 良叶是一种叶绿而酥的地方菜，味道香甜，绿色含有丰富的胡萝卜素，有效抗氧化，预防常见病，如：血管病、心脏病。椰浆中的脂肪有效帮助吸收维生素，虾含有丰富的蛋白质。   配料 良菜              500 克 鲜虾              200 克 椰浆              4   碗 洋葱头           40   克 切碎 椰浆                1   匙 糖                    2   匙 盐                   1   茶

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    简介 酸甜炒是中国和泰国都有的做法，如果是中式做法通常是将蔬菜炒成酸甜口味的，让后浇在炸好的鱼上；但是如果是泰式做法则是用虾肉或猪肉来炒。中式做法的酸味使用的是白醋，甜味使用的是砂糖。   营养价值 酸甜的味道让人增加食欲。猪肉和虾肉是优质蛋白质的来源；洋葱生吃有降低胆固醇的功效，而无论是生吃还是还是熟吃，都有助于降低油腻的食物给血液带来的危害，因为含有防止血液凝固的物质，有增加溶解血脂的几率的可能。   配料 猪肉、虾肉一共                120    克 大蒜                                      5   克拍扁 高汤                                      1   碗 黄瓜条                                  80  克 洋葱                                      80  克 柿子椒或甜椒                     50  克切块 香葱                                      20  克切长段 白醋                3        匙 糖                    2        匙 鱼露                2        匙 淀粉少许  

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