来历 脆炸米是中泰式结合的做法,选用中餐常用的米线或粿条,用中餐的烹饪方法进行油炸,油炸后按泰式口味用酸甜味的酸角醋和原糖调味,搭配上豆腐、豆酱、韭菜、豆芽(中式蔬菜),其中最为特色不可缺少的调味料就是在脆米上面撒上一层爽口的酸桔皮。 营养价值 米线使用的原材料是大米粉,含有丰富的碳水化合物。猪肉、虾、豆腐含有丰富的蛋白质,炸米线使用的油含有脂肪,搭配脆米食用的蔬菜含有丰富的纤维素和维生素C,新鲜的韭菜含有丰富的铁。 配料 米线 100 克 猪肉、虾肉切小段混合 80 克 洋葱头切沫 2 匙 大蒜沫 1 匙 豆腐切丁 50 克 鸡蛋 2 个 白醋 1 匙 白砂糖 1 匙 椰糖 1 匙 豆酱各 1 匙 植物油 腌蒜切片、酸桔皮碎、红辣椒圈、香菜沫 豆芽、韭菜