由来 芭蕉叶烤鱼虾习惯使用小鱼和小虾,因为是很常见的食材,小鱼和小虾又能全部食用。 营养价值 小鱼和小虾是钙的来源,帮助强健骨骼和牙齿。香茅治疗感冒和咳嗽,南姜强健身体,大蒜可以加强人体组织生长,预防癌症,提高免疫力。 配料 小鱼 200 克 小虾 200 克 香葱末 2 匙 香菜末 2 匙 柠檬叶末 2 匙 芭蕉叶 小竹签 咖喱酱配料 鲜辣椒 7 克 香茅碎 3 匙 姜黄 1 茶匙 南姜末 1 茶匙 蒜末 2 匙 洋葱头末 3 匙 虾酱 1 茶匙 盐 1 茶匙
由来
黄汤就是中部地区的酸汤,但是加了姜黄是汤的颜色变黄,所以叫作黄汤。是一道做法简单的家常菜,味道酸、辣、咸、甜,黄汤不太甜,比酸汤要热辣味重,不同地区使用当地盛产的蔬菜,各地区根据所用的蔬菜和肉类而命名。这道菜用腌竹笋调酸味,菠萝调甜味,微辣,再加入南部产量丰富的胶鱼即可。
营养价值
这是一道非常健康的清汤,使用纯天然植物调制酸甜味道,因此味道十分清新。罗望子醋和菠萝都含有维生素C和纤维素,有预防感冒和通便的功效;辣椒对感冒鼻塞有显著疗效,辣椒还有很强的抗氧化性,可以预防癌症。
配料
草药辣酱 ½ 碗
腌竹笋 1 碗
大块银西鱼 300 碗
菠萝丁 100 碗
鱼露 2 匙
罗望子醋 2 匙
草药辣酱配料:鲜辣椒20粒,姜黄1段,大蒜7瓣,虾酱1匙,盐1茶匙,将上述材料混合搅拌均
区 中央
简介 冬阴米粉源自人们对冬阴口味的喜爱之深,将米粉汤调成辣、咸、酸、甜混合在一起的冬阴味道,没有草药气味,用辣椒粉、辣椒醋或柠檬汁、鱼露、糖调味,酸酸辣辣的冬阴味米粉就是这样做成的。 营养价值 冬阴米粉所提供的能力和其它猪肉汤粉接近,只是冬阴的味道更重,使这碗米粉吃起来更香更爽,酸辣可以醒脑,还可以排汗使人感到全身轻松,肚子不会感到太饱太胀。1碗冬阴猪肉细粉所提供的能量为335千卡路里。 配料 细米粉 300 克 猪肉末 150 克 叉烧肉切薄片 100 克 过油肉渣 1/2 碗 豆芽 100 克 香葱、香菜末 冬阴料:辣椒粉、糖、水、白醋 汤配料:猪臀骨、猪脊骨、姜片放一起小火炖煮