由来 牛肉干或烤牛肉都是为了使牛肉能够保存的时间更长久,凉拌牛肉干是用咖喱料拌牛肉干,使味道更佳可口。 营养价值 凉拌牛肉干中的配料有较多功效。例如,大蒜可以加强人体组织生长,预防癌症,提高免疫力。洋葱头有抗氧化性,保护心脏。 配料 干牛肉 100 克 香菜末 1 匙 香葱末 1 匙 蒜末 1 匙 植物油 2 匙 咖喱配料 小米椒 15 粒 大蒜 15 克 洋葱头 40 克 南姜末 1 匙 盐 1 茶匙
简介
地方上的人经常在房前屋后种些厨房常用的蔬菜,为了做饭时使用方便。种的最多的品种有辣椒、南姜、香茅和柠檬叶。常使用南姜的老根用来祛除食材的腥气,尤其是鱼。鲜南姜的茎很长,根很软,常用来做酸汤和辣咖喱。
营养价值
鲜南姜不是很辣,并且有诸多药效,帮助肠道排气,治腹胀,帮助降低血液中的胆固醇,含有纤维素帮助排便顺畅。100克嫩根提供热量20千卡,含磷27微克,含维生素C23微克。用鲜南姜、椰浆、猪肉和咖喱辣酱做成的这道菜既含蛋白质又含脂肪。
材料
切好的猪肉 300 克
鲜南姜块 100 克
咖喱酱 ¼ 碗
初榨椰浆 1 碗
末榨椰浆 2 碗
鱼露 2 匙
椰糖 2 茶匙
咖喱酱配料:小米椒20-30粒,胡椒粒1茶匙,蒜末2匙,葱头末2匙,香茅末3匙,南姜末2茶匙,姜黄末1匙,虾酱2匙,盐1茶匙,合在一起捣碎。