来历 椰浆辣汤是泰国的一种浓汤,用来做汤的辣酱里面加有花生,使汤带有淡淡的甜味,还有浓浓的柠檬叶清香。有人发现,这道菜很接近泰国南部的辣椒馅沙丁鱼,因为曼谷人更喜欢香滑的椰浆,所以这道菜到了曼谷就变成了把椰浆辣汤浇在鱼上食用。 营养价值 沙丁鱼是深海鱼,OMEGA3的含量接近三文鱼,但是沙丁鱼更便宜、更新鲜、更容易购买。100克沙丁鱼含OMEGA3 2-3克。 配料 沙丁鱼 4 条 椰浆 1 碗半 红咖喱酱 ½ 碗 炒花生 2 匙 鱼露 2 匙 椰糖 1 茶匙 柠檬叶 3 克 切碎 指天椒剁碎
来历
用绿色指天椒代替红辣椒,咖喱汤便成了绿色。加入香菜籽、茴香等阿拉伯、印度的调料,可以说泰国菜从古代就受到了外来文化的影响,包括食用牛肉也是受回民饮食文化的影响。通过泰国人进一步改良,绿咖喱已成为一道更加好吃的名菜。
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质和人体所需矿物质,而椰浆中的脂肪已被咖喱中的草药中和掉。水茄含有丰富的钙和磷,帮助保护牙齿和牙龈,每100克水茄含有158毫克的钙和110毫克的磷
配料
椰浆4碗
绿咖喱酱半碗
牛肉切片2碗
脆茄2碗
水茄半碗
鱼露3匙
椰糖1匙