简介 石榴裙是南部特产的水果，和菠萝蜜属同一科，但个头更小，气味更重，成熟后果肉软嫩、气味清香、味道甘甜。石榴裙是沙吞府遥岛乡非常著名的水果，南部人喜欢拿来炸面糊油渣，外皮酥脆，里面果肉软甜，是既好吃又受欢迎的南部特有的甜品。   营养价值 石榴裙的果肉香甜爽口，含有维生素A可以营养眼睛，含有纤维素有助于将体内脂肪代谢。油炸石榴裙使用的面糊中含有椰子肉，椰子肉和油炸所有的植物油都使这道菜的脂肪含量偏高，因此要适量食用，避免上火和嗓子痛。   材料 石榴裙                        400  克 大米面粉                    300    克 砂糖                             1        碗 椰子肉                        2        碗 水                                 ½    碗 清石灰水                    2        匙 鸡蛋                              2        枚 白芝麻或黑芝麻          3        匙 盐                                   1        匙 油炸用油

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简介 高莱烤鸡是南部穆斯林十分喜爱的食物，尤其在北大年十分有名，马来西亚全国都有。马来语的意思是滚动的鸡，意思应该是鸡在烤的时候要不停的翻转。有的店和竹筒糯米一块卖。   营养价值 鸡肉的蛋白质含量高脂肪含量低，虽然这道菜中使用的椰浆含有脂肪，因为椰浆可以使鸡肉变得嫩滑，所以在腌制和烤的时候要使用椰浆，但是使用的量并不多。腌制鸡肉用的各种草药可以祛除鸡肉的腥气，草药清香让人垂涎欲滴。所用的草药还有排气、治胀气的功效。   材料 鸡臀肉                        1      公斤 椰浆                             1       碗 干指天椒                     5       个去籽泡水片刻 葱头                             30      克 蒜                                  20      克 姜黄末                         2        茶匙 香菜籽粉                     1        茶匙 茴香叶粉                    ½       茶匙 虾酱                             1        茶匙 姜片                             10      克 罗望子酱                      2        匙

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  由来 东北部的天然食材十分丰富，于是凉拌红蚁卵在当地是一道非常普遍又易做的菜，尤其雨季的时候会有大量的红蚁卵。   营养价值 红蚁卵高蛋白低脂肪，和各种香料搭配起来营养更加丰富。   配料 红蚁卵                        1   碗 洋葱头沫                   4   匙 洋香菜沫                   3   匙 紫天椒                        3   克粒切碎 香葱沫                       2   匙 鱼露                           2   匙 柠檬汁                       2   匙

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