Thai Street Food

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甜菜汤

区 北方

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甜菜汤

由来

甜菜是北部常见的蔬菜,兰纳人原本就很喜欢食用蔬菜,于是创新了一道跟甜菜有关的美味。

 

营养价值

甜菜味甜而清凉,可以驱散体热。尤为重要的是甜菜含有蛋白质和维生素,而且还含有大量纤维素,因此有助于肠道排便更加顺畅。鱼干含有易消化的蛋白质。

 

脆鱼                             1        碗

甜菜                             200  克

小西红柿        30   克

粉丝            50  克

高汤            3        碗

干辣椒            3    颗

洋葱头          30    克

大蒜               10    克

椰浆                1     茶匙

腌臭鱼肉        1      匙

区 东北

烤小肠

    由来 小肠经常用来做美食,因为它柔滑劲道的口感,越嚼越有味道,非常受欢迎,烤制后的小肠的味道更上一层楼。   营养价值 小肠含有蛋白质,帮助修复人体受损部位。大蒜促进人体各组织器官的生长。   配料 小肠               350    克 香菜根              20      克 大蒜                   5        克 胡椒粉              ½       茶匙 蚝油                   2.5     茶匙 调味料              2.5     茶匙 生抽                   2.5     茶匙 砂糖                   ½       茶匙 盐                        1        茶匙 香茅                    10      克切碎 柠檬叶                  3        片      


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区 中央

泰式炒河粉

来历 据说泰国本土人刚刚开始学习经商的时候,发明了这道与中式酱油炒河粉相竞争的泰式炒河粉。制作河粉和铁锅爆炒河粉是中餐的绝活,再按照泰国人喜欢的酸、甜、辣、咸混合调味,泰式炒河粉便演变成中泰两国人共同喜爱的快餐。时至今日,泰式炒河粉也受到西方人的青睐。 营养价值 泰式炒河粉中的脂肪、鸡蛋、鲜虾提供高能量,通常一盘泰式炒河粉含216.16千卡路里的热量、22.39克碳水化合物、10.84克脂肪、7.26克蛋白质、67.98克钙。   配料 细河粉                 100 克  泡软控干 植物油                 6   匙 去皮鲜虾              100 克 大蒜沫                 1   匙 洋葱头沫              1   匙 豆腐切丁              2   匙 小虾仁                 2   匙 鸡蛋                        1     个   鱼露                        2   匙 蔗糖                        2   匙 酸角汁各                2   匙 花生碎、辣椒面 豆芽、韭菜、圆白菜、


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区 北方

鸡肉拌面

由来 米粉丝是兰纳人的饮食,来源于穆斯林的饮食。主要原料有鸡肉和牛肉,咖喱汤料味道香浓,食欲大增。   营养价值 米粉丝中的肉类含有蛋白质,其它配料也极其富有营养价值。比如,香茅有助于治疗厌食,南姜保养身体,姜黄粉有助于提高身体抵抗力和增加皮肤的免疫力,帮助产后下奶,辣椒中含有让人充满活力的物质。   配料 油炸面条          120  克 鸡腿肉              80   克 椰浆                   3        碗 姜黄粉      ½   匙 做汤的辣酱配料 干辣椒               7        颗 香茅切碎           1        匙 大蒜                   5        克 洋葱头               20   克 南姜沫                 1   茶匙 椰浆                      1   茶匙 苦橙皮                 ½   匙   调料 油炸辣椒粉 洋葱头 腌白菜 柠檬 香菜 香葱


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