简介 炸虾饼是中国人和泰国人都很喜爱的，虾和其它海鲜都是中国人喜爱的，因为好吃味甜而且蛋白质含量高。要想把虾肉剁成粘粘的虾泥，需要放入适量肥猪肉，这样虾肉才不会太硬，这是中国人制作美食的秘方，同样是秘方的还有，油炸前要在虾饼上挂一层面包碎，这样会使虾饼外酥里嫩。   营养价值 虾是维生素B12含量很高的海鲜，维生素B12是人体所有细胞生长和发育所必需的，还帮助红血球和神经管壁的生成。含碘帮助预防甲亢。   配料 去皮鲜虾                    1        斤 肥肉末                        50      克 蛋清                             1        个 玉米淀粉                    1        匙 香油                            ½       茶匙 料酒                             1        茶匙 胡椒粉少许 面包碎                         1        碗 炸虾饼用油

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由来 黄汤就是中部地区的酸汤，但是加了姜黄是汤的颜色变黄，所以叫作黄汤。是一道做法简单的家常菜，味道酸、辣、咸、甜，黄汤不太甜，比酸汤要热辣味重，不同地区使用当地盛产的蔬菜，各地区根据所用的蔬菜和肉类而命名。这道菜用腌竹笋调酸味，菠萝调甜味，微辣，再加入南部产量丰富的胶鱼即可。   营养价值 这是一道非常健康的清汤，使用纯天然植物调制酸甜味道，因此味道十分清新。罗望子醋和菠萝都含有维生素C和纤维素，有预防感冒和通便的功效；辣椒对感冒鼻塞有显著疗效，辣椒还有很强的抗氧化性，可以预防癌症。   配料 草药辣酱                   ½   碗 腌竹笋                        1   碗 大块银西鱼               300 碗 菠萝丁                        100 碗 鱼露                           2   匙 罗望子醋                   2   匙   草药辣酱配料：鲜辣椒20粒，姜黄1段，大蒜7瓣，虾酱1匙，盐1茶匙，将上述材料混合搅拌均

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由来 泰国人做辣椒酱使用柠檬，而夏季柠檬产量低、价格贵，于是用其它酸味水果代替。如，芒果辣酱是非常普遍的一种特色辣酱，刚好夏季是芒果盛产的季节，购买方便。芒果辣酱和普通辣酱做法及配料相似，使用虾酱、虾仁、大蒜、辣椒。   营养价值 芒果中的维生素C、纤维素和胡萝卜素的含量都很高，帮助加强身体免疫力，预防自由基带来的危害，降低部分癌症的发病率。辣酱中的虾酱和虾仁含有蛋白质而不含脂肪，酸酸的芒果让人们在炎炎夏日获得一丝清爽。   配料 酸芒果丁                    100 克 虾仁                                1     匙 小瓣蒜                          10   克 紫天椒                          5   克 指天椒                          15   克 熏烤过的虾酱                1   匙 椰糖饼                            1   匙 橘子汁                           1   匙 鱼露                1   茶匙 紫天椒适量 蘸酱菜：炸鱼、新鲜蔬菜（豇豆、脆茄、白姜黄、黄瓜等等）

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