简介 南部人把南瓜叫作葫芦，属葫芦科植物，易生长，老百姓经常种在自己家房后。可以做菜也可以做甜品，或者用油清炒，甜味自然，无需调味。但是南部人喜欢热辣的味道，跟中部做法相比，使用的黑胡椒更多。   营养价值 金黄色的南瓜含有丰富的胡萝卜素，可以预防癌症；还含有大量的维生素A，可以保护眼睛。古书中记载，南瓜连皮一起吃具有药效，可以促进胰岛素分泌，控制血糖水平，有效预防糖尿病和高血压。   配料 南瓜              300  克切小块 葱头                10      克切碎 大蒜                  5   克 黑胡椒              1        茶匙 鸡蛋                   1        枚 鱼露                   2        匙 糖                        2        匙 水

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由来 米粉丝是兰纳人的饮食，来源于穆斯林的饮食。主要原料有鸡肉和牛肉，咖喱汤料味道香浓，食欲大增。   营养价值 米粉丝中的肉类含有蛋白质，其它配料也极其富有营养价值。比如，香茅有助于治疗厌食，南姜保养身体，姜黄粉有助于提高身体抵抗力和增加皮肤的免疫力，帮助产后下奶，辣椒中含有让人充满活力的物质。   配料 油炸面条          120  克 鸡腿肉              80   克 椰浆                   3        碗 姜黄粉      ½   匙 做汤的辣酱配料 干辣椒               7        颗 香茅切碎           1        匙 大蒜                   5        克 洋葱头               20   克 南姜沫                 1   茶匙 椰浆                      1   茶匙 苦橙皮                 ½   匙   调料 油炸辣椒粉 洋葱头 腌白菜 柠檬 香菜 香葱

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    由来 东北部的茴香汤的味道比较浓重，特点是使用老挝香菜，十分受东北人的喜爱，还可以根据个人喜好放入各种肉类。   营养价值 鲶鱼的蛋白质含量高脂肪含量低；老挝香菜可以抑制人体内的病毒生长，可以降低胆固醇，减少返胃酸，减少失眠等症状，还含有丰富的钙质可以强健骨骼和牙齿。   配料 鲶鱼                             300 克切块 老挝香菜                    50      克切碎 香葱                             20  克切碎 脆茄                             40  克切瓣 水茄                             2        匙 罗勒                             15      克 鲜小米椒                    10      克 香茅                             10   克切碎 洋葱头                        20  克 芡粉                             2        匙 鱼露                             2        匙 腌臭鱼汁                      ½   碗 水                                 2        碗      

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