来路 腌臭鱼是保存食物的一种方法,在北部和东北部地区较受欢迎。东北人把腌臭鱼用作调味料,几乎每道菜都要使用。调味腌臭鱼也是一道广受欢迎的菜。 营养价值 腌臭鱼蛋白有效防止脂肪和胆固醇堆积,柠檬汁的维生素C含量高,南姜、香茅、柠檬叶可以增加食欲、消胀、营养身体、促进血液循环。 配料 腌臭鱼肉 1 碗 紫天椒 8 克 香茅切碎 6 匙 嫩南姜沫 2 匙 柠檬叶切碎 2 匙 垂花山奈切碎 2 匙 洋葱头切碎 7 匙 大蒜沫 7 匙 酸角汁 糖
由来
东北部的茴香汤的味道比较浓重,特点是使用老挝香菜,十分受东北人的喜爱,还可以根据个人喜好放入各种肉类。
营养价值
鲶鱼的蛋白质含量高脂肪含量低;老挝香菜可以抑制人体内的病毒生长,可以降低胆固醇,减少返胃酸,减少失眠等症状,还含有丰富的钙质可以强健骨骼和牙齿。
配料
鲶鱼 300 克切块
老挝香菜 50 克切碎
香葱 20 克切碎
脆茄 40 克切瓣
水茄 2 匙
罗勒 15 克
鲜小米椒 10 克
香茅 10 克切碎
洋葱头 20 克
芡粉 2 匙
鱼露 2 匙
腌臭鱼汁 ½ 碗
水 2 碗