来历 黄咖喱鸡饭是泰国穆斯林拿手的一种料理，古时候由阿拉伯人传入泰国的。使用？？？等香料将米饭煮成金黄色并有香气。由于？价格贵，有时用？代替。 营养价值 黄咖喱鸡饭中使用的各种香料除了给米饭增加香气提升食欲外，各种香料还有排汗、排气、治体虚、助消化、治胀气、补充矿物质、去痰、明目、治抑郁等多种功效。   配料 大米       300 克 植物油   3     匙 水          3.5 碗 豆蔻       5     克 肉桂2寸 1     段 丁香       3     颗 藏红花   1   茶匙（温水浸泡） 姜黄粉   2   茶匙 盐少许 黄金蒜   腌肉材料 切好的大块鸡肉   1000      克 姜黄粉                 2     茶匙 香菜籽粉              2   茶匙 茴香粉          1   茶匙 黑胡椒粉              1   茶匙 盐                        1   茶匙 酸奶                     1   碗

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由来 浓稠辣酱中使用的无籽嫩酸角荚的酸味浓烈，当和虾仁、虾酱、大蒜、辣椒、椰糖饼混合到一起，便成了一道酸甜咸恰到好处的美味辣酱。只要有种酸角树的地方，都可以吃到酸角辣酱，是一道简单易做、几乎家家饭桌都会有的美味辣酱。   营养价值 酸角不仅可以食用，而且各部位都可利用。酸角荚含有丰富的维生素C，有轻微通便和降热的药效，含钙帮助强健骨骼。100克鲜酸角含钙429毫克，含维生素C44毫克。古人相信，在房子的西边中上酸角树可以给主人带来吉祥，高大的酸角树更让人敬畏   配料 鲜酸角                 80       克 捣碎虾仁             20       克 烤虾酱                   1        匙 大蒜                       3        克 红绿紫天椒           5        克 鱼露                       2        匙 椰糖饼                   2        匙

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来历 草药飘香令人神清气爽的清汤是最泰餐的典型代表，只需加入虾、辣椒、柠檬汁和南姜、香茅、柠檬叶等草药，既可令人回味无穷。听老人们讲，过去冬阴功汤上漂浮的红色是河虾油，随着河虾的减少，一些中国籍厨师使用辣椒油代替虾油，无论如何演变，如今冬阴功已成为闻名世界的名菜。   营养价值 冬阴功集合了各种令人神清气爽的草药，南姜、香茅、柠檬叶的香气扑面，与鲜虾、草菇的香甜融合在一起令人感到清爽，还有消胀的功效。虾是高蛋白低脂肪食物，所含维生素B12补血效果显著。冬阴功是脂肪含量很低的健康美食。   配料 去壳鲜虾破背       100 克 草菇                      1     碗 拍扁南姜              20  克 拍扁香茅               80  克 柠檬叶                   5   克 紫天椒 鱼露、柠檬汁 香菜

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