简介 清汤是中餐中必不可少的，吃饭或者吃菜的时候喝点清汤，才不会被咽住也不会觉得太干而难以下咽，汤还可以暖身。这道清汤的做法非常简单，使用猪肉末会使汤变得清甜，加入中式豆腐和篱笆墙边随手可得的茅瓜。于是清汤成每家餐厅必点之最受欢迎的菜品。   营养价值 茅瓜肉末豆腐汤中的猪肉含有蛋白质，制作豆腐用的大豆也含有蛋白质，因此有两处蛋白质来源。绿叶茅瓜含有丰富的胡萝卜素，帮助营养眼睛。热汤还可以让身体暖和起来。   配料 茅瓜                 50      克 豆腐                  120 克切成小块 猪肉末              60  克 高汤                   2        碗 酱油、鱼露调味 胡椒粉

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简介 南部人喜欢椰奶汤，不一定都做成辣味，因此这道椰奶汤有天然的甜味，加上雨季竹笋产量高，加了竹笋的汤会更甜，加入鲜虾使椰奶更香更甜。根据个人的喜好，可以再加点美味的帕氏豆。   营养价值 笋是竹子在雨季长出的最嫩的部分，雨点飘落的时候，竹子旁就会冒出笋来，笋吸水能力强，味甜，钙、磷的含量较高，纤维素含量也高，帮助清肠。这是道椰奶汤，甜味自然。绿色的帕氏豆既提供热量又提供蛋白质，每100克帕氏豆含蛋白质8克，所使用的鲜虾含有动物蛋白，因此，这道汤既有植物蛋白也有动物蛋白。   配料 鲜虾                   200  克 先竹笋               200  克切薄片 帕氏豆               80      克 椰浆                   2   碗 大蒜                   10      克拍碎 盐、糖各少许

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由来 生香蕉汤是用帝王蕉作配料的一道汤，由于香蕉随处可见，所以经常用来做菜。   营养价值 帝王蕉可以治胃病，因其含有保护胃黏膜和肠道黏膜不被病菌感染的物质，还可以有效去除胃酸。   配料 生芭蕉                        400 克 五花肉                        100  克 金合欢                        50  克 槟榔叶                       50  克 洋葱头沫                    1    匙 辣酱配料 干辣椒                        15      颗 大蒜                             10      克 洋葱头                         30  克 南姜沫                         1        匙 香茅碎                         1        匙 椰浆                             1        匙 腌臭鱼                        1        匙 盐                               ½   茶匙

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