由来 腌鱼肚汤是典型的南部特色，腌鱼肚就是把一些常见的鱼的鱼肚用盐腌制，是一种保存食物的方法，大概1个月时间就可以拿来做腌鱼肚汤，加入鱼肉、蔬菜，味道辣、咸、热。   营养价值 腌鱼肚是高蛋白的腌制食物，用来和咖喱酱一起做汤，酱中的各种草药都有治胀气的功效，辣椒可以促进血液循环，鱼肉脂肪对身体健康有益，蔬菜含有丰富的维生素，如：南瓜含维生素A，水茄助消化。效果更佳明显的是，每种蔬菜都含有丰富的纤维素，可以通便。   腌鱼肚配料：腌鱼肚1碗，香茅3根切碎，柠檬叶4-5片撕碎，南姜片10片，胡椒粒2匙，腌鱼肚加水煮，把准备好的香料全部放进汤中，煮开后晾凉备用。 草药辣酱配料：大蒜15克，洋葱头5克，胡椒粒1匙，干小米椒15粒，鲜小米椒15克，姜黄2段，将以上材料混合搅拌均匀备用。   腌鱼肚配料 煮开的腌鱼肚1碗 烤鱼肉1碗 竹笋切块1碗 脆茄80克 水茄半碗 豇豆切段半碗 南瓜切小块80克 水3碗 柠檬叶撕碎5片

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    由来 薄青米是从未完全成熟的麦穗中挑选出来的，由于东北部是水稻种植基地，薄青米不难找到，用来和多种食物混合，还用来做各种点心和小吃。   营养价值 含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质。如，钙、铁、碘等。   配料 薄青糯米           100  克 砂糖                     50   克 蒸熟椰肉             1        碗 盐                          ¼   匙 水                        2   碗      

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    简介 南部菜的特点是辣，为了降低辣的程度，于是有些菜做成了甜口。用糖和酱油炖煮出来的鸥鱼，味道甜中带咸。   营养价值 鸥鱼是吞拿鱼的一种，肉成深粉红色，常用来制作吞拿鱼罐头，肉质硬，用来甜炖会越炖越硬。鸥鱼是OMEGA脂肪酸含量较高的海鱼，不饱和脂肪酸含量高，防止心脑血管堵塞。   配料 鸥鱼                  300 克切段 大蒜                   10  克拍碎 葱头                   20  克 香茅                   30  克拍碎 水                        2        碗 椰糖                   3        匙 老抽                   2        茶匙 盐                        1        茶匙  

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