由来 菠萝蜜是一种水果,但是小菠萝蜜常被当做蔬菜焯水蘸酱吃,东北人将其做法改良后味道更加可口。 营养价值 小菠萝蜜的营养价值极高,含有丰富的钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、维生素B。当把小菠萝蜜捣碎后食用,可以使身体全面摄入蛋白质、脂肪、纤维素、钙、钠、钾。除此之外,提供大量抵抗体内自由基物质。 配料 小菠萝蜜 300 克 干炒大米磨碎 3 匙 辣椒粉 3 匙 腌鱼汁 3 匙 鱼露 3 匙 香葱沫 2 匙 薄荷叶 10 碗 炒芝麻 ½ 匙
简介
南部靠海,海产丰富,鲅鱼同样很多,于是做成咸鱼来保存以便长期食用。用葱头、小米椒和柠檬汁来凉拌咸鱼,是一种简单可口的调味方法。
营养价值
腌鲅鱼的蛋白质含量相当于鲜鱼甚至更高,但是钠含量也高,因此不宜大量食用。将其凉拌成辣、酸、咸的味道,并加入葱头调味,味道十分可口。洋葱具有降低血液中的胆固醇的功效,预防各种心血管疾病,预防血栓,古时用于治疗感冒和鼻塞。
配料
炸腌鲅鱼 100 克
葱头切薄 80 克
小米椒 3 克切碎
柠檬水 10 匙
糖半茶匙