Thai Street Food

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泰式炒河粉

区 中央

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泰式炒河粉

据说泰国本土人刚刚开始学习经商的时候,发明了这道与中式酱油炒河粉相竞争的泰式炒河粉。制作河粉和铁锅爆炒河粉是中餐的绝活,再按照泰国人喜欢的酸、甜、辣、咸混合调味,泰式炒河粉便演变成中泰两国人共同喜爱的快餐。时至今日,泰式炒河粉也受到西方人的青睐。

营养价值

泰式炒河粉中的脂肪、鸡蛋、鲜虾提供高能量,通常一盘泰式炒河粉含216.16千卡路里的热量、22.39克碳水化合物、10.84克脂肪、7.26克蛋白质、67.98克钙。

 

配料

细河粉                 100 克  泡软控干

植物油                 6   匙

去皮鲜虾              100 克

大蒜沫                 1   匙

洋葱头沫              1   匙

豆腐切丁              2   匙

小虾仁                 2   匙

鸡蛋                        1     个

 

鱼露                        2   匙

蔗糖                        2   匙

酸角汁各                2   匙

花生碎、辣椒面

豆芽、韭菜、圆白菜、

区 东北

老挝汤

    由来 老挝汤是东北部最受欢迎的汤,是一道具有东北特色的美味汤类,融合了多种营养丰富的食材,如:甘草、竹笋、各种蔬菜等。   营养价值 老挝汤有多种功效。例如,甘草水可以提高身体免疫力,增强体质;竹笋含有丰富的纤维素,有助于提高消化能力;草菇和小米椒的维生素C含量高;罗勒叶排除肠道胀气效果佳。   配料 煮熟竹笋        500    克 甘草水            4   碗 小米椒           10   克 罗勒叶           ½   碗 香葱末            1/2 碗 金合欢叶         1/2 碗 芡粉                           3   匙 草菇对半切开            1/2 碗 南瓜尖                        1/2 碗 鱼露                             3   匙 腌臭鱼汁                    3        匙    


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区 中央

茅瓜肉末豆腐汤

    简介 清汤是中餐中必不可少的,吃饭或者吃菜的时候喝点清汤,才不会被咽住也不会觉得太干而难以下咽,汤还可以暖身。这道清汤的做法非常简单,使用猪肉末会使汤变得清甜,加入中式豆腐和篱笆墙边随手可得的茅瓜。于是清汤成每家餐厅必点之最受欢迎的菜品。   营养价值 茅瓜肉末豆腐汤中的猪肉含有蛋白质,制作豆腐用的大豆也含有蛋白质,因此有两处蛋白质来源。绿叶茅瓜含有丰富的胡萝卜素,帮助营养眼睛。热汤还可以让身体暖和起来。   配料 茅瓜                 50      克 豆腐                  120 克切成小块 猪肉末              60  克 高汤                   2        碗 酱油、鱼露调味 胡椒粉


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区 中央

菠萝古老猪肉虾

    简介 酸甜炒是中国和泰国都有的做法,如果是中式做法通常是将蔬菜炒成酸甜口味的,让后浇在炸好的鱼上;但是如果是泰式做法则是用虾肉或猪肉来炒。中式做法的酸味使用的是白醋,甜味使用的是砂糖。   营养价值 酸甜的味道让人增加食欲。猪肉和虾肉是优质蛋白质的来源;洋葱生吃有降低胆固醇的功效,而无论是生吃还是还是熟吃,都有助于降低油腻的食物给血液带来的危害,因为含有防止血液凝固的物质,有增加溶解血脂的几率的可能。   配料 猪肉、虾肉一共                120    克 大蒜                                      5   克拍扁 高汤                                      1   碗 黄瓜条                                  80  克 洋葱                                      80  克 柿子椒或甜椒                     50  克切块 香葱                                      20  克切长段 白醋                3        匙 糖                    2        匙 鱼露                2        匙 淀粉少许  


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