简介 地方上的人经常在房前屋后种些厨房常用的蔬菜，为了做饭时使用方便。种的最多的品种有辣椒、南姜、香茅和柠檬叶。常使用南姜的老根用来祛除食材的腥气，尤其是鱼。鲜南姜的茎很长，根很软，常用来做酸汤和辣咖喱。   营养价值 鲜南姜不是很辣，并且有诸多药效，帮助肠道排气，治腹胀，帮助降低血液中的胆固醇，含有纤维素帮助排便顺畅。100克嫩根提供热量20千卡，含磷27微克，含维生素C23微克。用鲜南姜、椰浆、猪肉和咖喱辣酱做成的这道菜既含蛋白质又含脂肪。   材料 切好的猪肉               300   克 鲜南姜块                   100    克 咖喱酱                        ¼    碗 初榨椰浆                     1     碗 末榨椰浆                     2   碗 鱼露                             2   匙 椰糖                             2   茶匙   咖喱酱配料：小米椒20-30粒，胡椒粒1茶匙，蒜末2匙，葱头末2匙，香茅末3匙，南姜末2茶匙，姜黄末1匙，虾酱2匙，盐1茶匙，合在一起捣碎。

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    由来 盐炸土鸡是又一改良菜谱，用盐和草药把肉质紧密的土鸡腌制，这样使味道更加鲜美。   营养价值 土鸡的蛋白质含量高，帮助滋补身体亏损。盐含有碘，预防缺碘导致的甲亢。   配料 土鸡                   2       公斤 海盐                   100    克 香茅碎               100    克 植物油

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    由来 芭蕉叶包蛋是把鸡蛋放在芭蕉叶做的小碗里烤熟，无需用油。   营养价值 鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质，帮助降血压。帮助食素者补充身体所需蛋白质。   配料 鸡蛋                  5   枚 香葱末              2   匙 尖椒                   2   匙 盐                       ½   茶匙

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