简介 牛肉汤粉是中式炖煮类碗装餐，把牛肉加入各种调料后进行炖煮，既可以去腥，又可以使香气诱人增加食欲。汤汁的香甜除了来自牛肉外，酱油和其它调味料也是不可缺少的，香气十足的酱油使得炖牛肉更加诱人。   营养价值 加入豆芽、空心菜等绿叶菜，这碗粉便营养均衡了。米粉是用大米饭做成的，根据个人喜好，放入宽米粉、细米粉或米线都可以。牛肉含有多种营养物质，包括对人体有益的各种矿物质，尤其是铁和锌。如果能在冬天吃上一碗热气腾腾的牛肉米粉，全身会感到暖暖的。   配料 米粉                             500  克 牛腹肉回牛筋肉        1   公斤 香菜根                        40      克 大蒜                            30   克 胡椒                              2   匙 老南姜                          30   克 威士忌                        3        匙 红砂糖                        3        匙 酱油                             3        匙 调味汁                        ¼       碗 盐少许 豆芽和空心菜 辣椒白醋

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由来 椰糖醋是用椰糖发酵而成的，把用椰棕树制成的甜糖发酵成酸糖或者是酸醋，把本地作物改良，可谓是南部人的智慧和创意的结果。用酸糖醋煮当地最常见的鲻鱼，是真正的本地天然味道。   营养价值 白醋采用天然发酵方法，酸味不重。用椰糖发酵出来的椰糖醋有酸香味，用椰糖醋做菜的最大特点就是美味诱人。白醋含有维生素C帮助治疗感冒和鼻塞。这道菜酸酸甜甜很像北部菜，配着鱼一块吃，好吃又有蛋白质，不必为脂肪而担心。   配料 中等大小的鲻鱼   500 克 白醋                  ½   碗 姜黄                    1     块 香茅                    30  根 洋葱头                40   克 小米椒                 5     克 糖                         20   克 盐                         1     匙

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    简介 鱼肚是跟着有地位的华人一块被带入泰国的，鱼肚是价格昂贵的食材，过去在还没有发展到到处有售卖以前，只有酒楼里才有的卖。鱼肚汤是将新鲜鱼肚晾干后进行油炸，再用猪骨汤和鸡汤炖煮相当长的时间，直至鱼肚软嫩。在鱼肚汤中放入竹笋和鸡血豆腐，应该是中泰结合的做法，而不是纯中式做法。   营养价值 鱼肚汤是一道强身健体的养生餐，尤其是丰富的胶原蛋白，有非常高的美容养颜的功效。一碗鱼肚汤提供的能力为150千卡路里。   配料 鱼肚                           200    克 鸡血豆腐                   100    克 鸡肉丁                       250 克 煮熟的鹌鹑蛋           10      枚 竹笋丝                        100    克 调味汁、酱油、生蚝 水淀粉少量 鸡骨架、猪脊骨、香菜根用来煲汤 调味料、辣椒白醋、浙醋、胡椒粉

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