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帕氏豆炒虾肉和猪肉

区 南

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帕氏豆炒虾肉和猪肉

由来

非常简单的菜,用本地蔬菜炒猪肉和虾肉,放虾酱使其有咸味,葱、蒜煸香爆炒即可,是一道极为常见的菜,南部以外地区也常见。

 

营养价值

帕氏豆口感软嫩香脆,气味浓烈,生熟都可以食用。帕氏豆是高能量蔬菜,20粒帕氏豆所提供的能量相当于2片面包,并含有丰富的蛋白质。100克帕氏豆提供130千焦卡路里,8克蛋白质,15.5克碳水化合物,76毫克钙,83毫克钾。

 

配料

猪肉片          300 克

海虾              300 克

帕氏豆          ½   碗

植物油          2     匙

虾酱              1     匙

大蒜              10   克

洋葱头          40   克

鱼露              2     匙

盐                    ½   茶匙

指天椒           1   根 切碎

 

区 南

盗窃辣椒酱

    简介 据南部人讲,这道辣椒酱的名字来自他的做法,因为做法极其简单,甚至无需捣碎,只需把各种配料拌在一起,快捷的像偷来的一样容易,因此得名“盗窃辣椒酱”   营养价值 这款辣椒酱含有虾肉丁,虾肉味甜蛋白质含量高,脂肪含量低,还含有大量的维生素B12和碘。而其它调料,如:葱、蒜、小米椒,使清爽。而辣、酸、咸、甜的混合味道可以增加食欲,使食入更多维生素和纤维素含量都很高的新鲜蔬菜。   材料 煮熟切丁虾肉            200  克 葱头                             30  克切碎 大蒜                             10  克切碎 小米椒                        5   克切碎 虾酱                             2        匙 鱼露                             2        匙 青柠汁                        2        匙 椰糖                             2        匙


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区 中央

浇汁米粉

    简介 浇汁米粉是中国广东的一道主食,当大批中国人移民到泰国时,有一部分有手艺的人开了米粉店,初期只卖给中国人,后来由于好吃快捷,便成为中国人和泰国人普遍喜爱的美食。   营养价值 浇汁米粉是营养均衡的米粉类美食,米粉的原料是大米粉,煮熟的大米饭每100克提供能量110千卡路里,而每100克米粉提供能量为千220卡路里,原因是米粉表面涂有植物油。一盘浇汁宽米粉所提供的能量为397千卡路里。   配料 宽米粉                   120  克 猪肉                       50  克 芥兰                        50      克 豆瓣酱                     2   匙 酱油                          1   茶匙 高汤                           1   碗 木薯粉                        2   匙(混水少量) 炒菜用油                     2   匙  


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区 东北

菠萝蜜汤

由来 菠萝蜜是一种水果,但是小菠萝蜜常被当做蔬菜焯水蘸酱吃,东北人将其做法改良后味道更加可口。   营养价值 小菠萝蜜的营养价值极高,含有丰富的钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、维生素B。当把小菠萝蜜捣碎后食用,可以使身体全面摄入蛋白质、脂肪、纤维素、钙、钠、钾。除此之外,提供大量抵抗体内自由基物质。   配料 小菠萝蜜                   300    克 干炒大米磨碎          3        匙 辣椒粉                       3        匙 腌鱼汁                        3        匙 鱼露                             3        匙 香葱沫                        2        匙 薄荷叶          10  碗 炒芝麻          ½   匙  


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