由来 从云树叶的字面就可以了解到它是一种酸味植物，南部人用云树的果实和老树叶发酵制成的酸用来漂白牛皮。这种酸也可以用来做菜，做成的各种酸汤、清汤都十分美味。   营养价值 云树叶呈绿色味酸。绿色是胡萝卜素、维生素B1、钙、铁、钾等矿物质的来源；酸味含有丰富的维生素C，帮助铁的吸收更充分，使身体有足够的红细胞帮助输送氧气到达各个小细胞，使毛细血管更健康而不轻易破裂，也使牙龈更健康，预防牙周疾病。   配料 猪脆骨          500 克 云树叶满满          80       克 洋葱头                 40   克 切碎 大蒜            10  克 拍碎 水                        5   碗 盐              1   匙

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简介 凉拌腌鱼杂是将腌好的鱼杂进行调味，使其味道更加可口。通常人们更喜欢用腌鱼杂做咖喱，但是这道凉拌腌鱼杂放有椰浆，味道更香。新鲜草药和鱼肉混合在一起，草药香气诱人，味道酸甜辣咸和其它凉拌菜一样可口。 营养价值 鱼杂是用蛋白质含量高的鱼腹肉和鱼肚腌制的，同时用来和鱼杂一起凉拌的烤鱼肉的蛋白质含量也很高。椰浆含有脂肪。辣椒、葱头、南姜、香茅等这些香料的气味清新，使呼吸舒服顺畅。 材料 小瓶腌鱼杂 200 克 南姜、香茅、姜黄拍碎，柠檬叶4-5片，用来煮鱼杂 初榨椰浆 1 碗 细香茅丝 ½ 碗 葱头丝 ½ 碗 南姜丝 1 匙 垂花山奈丝 ¼ 碗 小米椒 5 克 切碎 柠檬叶 5 片 切碎 青柠檬汁 2 匙 椰糖 2 匙 烤鲭鱼肉 80 克

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    简介 牛肉汤粉是中式炖煮类碗装餐，把牛肉加入各种调料后进行炖煮，既可以去腥，又可以使香气诱人增加食欲。汤汁的香甜除了来自牛肉外，酱油和其它调味料也是不可缺少的，香气十足的酱油使得炖牛肉更加诱人。   营养价值 加入豆芽、空心菜等绿叶菜，这碗粉便营养均衡了。米粉是用大米饭做成的，根据个人喜好，放入宽米粉、细米粉或米线都可以。牛肉含有多种营养物质，包括对人体有益的各种矿物质，尤其是铁和锌。如果能在冬天吃上一碗热气腾腾的牛肉米粉，全身会感到暖暖的。   配料 米粉                             500  克 牛腹肉回牛筋肉        1   公斤 香菜根                        40      克 大蒜                            30   克 胡椒                              2   匙 老南姜                          30   克 威士忌                        3        匙 红砂糖                        3        匙 酱油                             3        匙 调味汁                        ¼       碗 盐少许 豆芽和空心菜 辣椒白醋

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