Thai Street Food

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月光辣酱

区 北方

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月光辣酱

由来

月光辣酱是兰纳人普遍喜爱的又一款辣酱,特点是酸、甜、咸、辣混合在一起的味道,用来和新鲜蔬菜或者煮熟的蔬菜一起食用。

 

营养价值

西红柿可以使皮肤滋润有光泽,含有对抗自由基的物质,帮助去除皱纹延缓衰老,并提高身体免疫力,所含维生素A有助于保护视力。

 

配料

小西红柿                   200  克

猪肉馅                        300  克

植物油                        2   匙

鱼露                             2   匙

香葱沫、香菜沫        3   匙

辣酱配料

干指天椒                     8        个

大蒜                             10  克

盐                                  1   匙

洋葱头                         20     克    切碎

烤臭豆片                      20   克

香菜根切碎                    1   匙

椰浆                                 1   茶匙

区 东北

烤鲶鱼

    由来 鲶鱼是十分受欢迎的鱼,价格便宜,味道鲜美。东北人喜欢把烤鲶鱼配着糯米饭和沙拉一起食用,因为能搭配到一块。除此以外,还有许多种改良的吃法。   营养价值 鲶鱼中的蛋白质很容易消化,帮助人体各组织器官生长和修复。鲶鱼中的脂肪是人体各种细胞的重要组成部分,尤其是脑细胞。鲶鱼还含有维生素和矿物质,帮助维持人体各器官工作的正常运转。   配料 鲶鱼                   2   条  去内脏 香茅碎               ½   碗 姜黄                   5        克 大蒜                   10      克 生抽                   2   匙 黑胡椒               ½   茶匙        


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区 中央

虾辣酱

由来 从古至今,辣椒酱都是泰国每家厨房必备的。而虾酱,可以说是一种共用食物,在东南亚的每个国家都会用其做各种不同的美食,其名字来源于缅甸孟语的谐音。泰式虾辣酱要有辣、酸、咸、甜多种味道,不能太稠,因为要和鱼、生蔬菜、炸蔬菜搭配食用。   配料 虾酱含钙量高,100克虾酱提供人体每日所需的钙1554毫克,帮助强健骨骼和牙齿,防止骨质疏松。虾辣酱中还有大蒜可以降血脂,辣椒增加食欲,草云实味酸使辣酱更美味,使得食用更加多蔬菜,蔬菜的维生素和纤维素含量丰富。   配料 烤虾酱                            2   匙 大蒜                                  10  克 捣碎的虾仁                    2   匙 红和绿的紫天椒共        10   克 草云实                             60  克  去毛切薄片 椰糖饼                              1   匙 柠檬汁                               2   匙 鱼露                                  2   茶匙 水茄                                   10   克 配菜:炸鱼、烫蔬菜(笋、空心菜)、炸蔬菜(裹蛋炸茄子、金合欢煎蛋饼)  


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