简介 辣咖喱是非常普遍的家常菜，而食材的组合却是多种多样，大多数都会有菜叶、菜头和肉，如：鸡、虾。雨季里在砍伐过的橡胶树上长满了血菇，于是将这种地方特产的蘑菇和虾、椰浆一起做成血菇辣咖喱。   营养价值 血菇是南部特有蘑菇，小小的蘑菇头的形状像把小伞，没有蘑菇腿，看上去很像血蚶的贝壳，可以保存很多天，拿来使用前需要先放在水里泡软泡发，口感香脆，常拿来做咖喱，放入椰浆。血菇的碳水化合物和蛋白质的含量都很高，而且还有抗病毒的药效。   材料 血菇                    150 克 虾                        150 克 初榨椰浆             1    碗 咖喱辣椒酱          2    匙 虾酱                       1    匙 盐少许

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由来 砂鱼也叫蘑菇鱼，个体不大，聚集在泰国安达曼海一带，因此南部人十分喜欢拿来做汤或者油炸，尤其是喜欢拿来和姜黄一起油炸，姜黄是一种非常受欢迎的草药。砂鱼和姜黄混合后油炸，不仅颜色金黄而且鱼肉香脆可口，是南部非常受欢迎的一道名吃。   营养价值 鱼肉中的OMEGA3含量高，鱼肉甜而细腻。蛋白质含量高，有助于肌肉生长和破损部位的修复，脂肪有效防止动脉硬化。深黄色的姜黄是一种药材，可以治胀气、修复胃部伤口、消除各种消化道病毒。   配料 鱼肉                     500 克 姜黄碎                 ½   碗 香茅                    ½   碗 大蒜沫                 ¼  碗 盐                          2   茶匙 植物油

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    由来 小肠经常用来做美食，因为它柔滑劲道的口感，越嚼越有味道，非常受欢迎，烤制后的小肠的味道更上一层楼。   营养价值 小肠含有蛋白质，帮助修复人体受损部位。大蒜促进人体各组织器官的生长。   配料 小肠               350    克 香菜根              20      克 大蒜                   5        克 胡椒粉              ½       茶匙 蚝油                   2.5     茶匙 调味料              2.5     茶匙 生抽                   2.5     茶匙 砂糖                   ½       茶匙 盐                        1        茶匙 香茅                    10      克切碎 柠檬叶                  3        片      

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