由来 咸鱼是南部人为了把大量的鱼保存起来，于是把鱼用盐腌制8-15个月，做法接近东部部的腌臭鱼，腌制好的鱼可以拿来做很多种菜。据说杂鱼汤的名字来自印尼语，意思是腌鱼。印尼人把腌鱼的方法带到了北大年府的塞武里乡，因此这里的腌鱼非常有名而且味道极佳。   营养价值 调味咸鱼中的咸鱼含丰富蛋白质，又加入了鲜虾和鱼肉，使蛋白质含量进一步增加。这道菜中还含有草药香料，草药中的姜黄帮助消除肠胃部气胀，也帮助排尿；柠檬草精油帮助缓解头晕。辣椒辣，柠檬酸，因此这道菜又酸又辣，使得食入非常多的含有各种维生素的新鲜蔬菜。   配料 咸鱼汤            380    克 水                     2   碗 鲜虾肉沫         300 克 烤鱼肉撕碎      200 克 洋葱头沫          1     碗 香茅                   30  克 拍碎 香茅切碎           1   碗 柠檬叶切碎      ½   碗 鲜辣椒切碎          ¼    碗 柠檬汁                  ½   碗 糖片                     5     片 鲜蔬菜，如：帕氏豆、黄瓜、脆茄、积雪草、金合欢等等。

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简介 这道咖喱使用辣咖喱酱，但是不用香菜籽、茴香，是使用普通的红咖喱酱的特色咖喱，但是南部的做法不像中部那么甜或者是三味，而是从椰浆和虾肉中出来的自然的香甜，易做且普遍。   营养价值 蕨菜是一种可以食用的野菜，生长在无污染的自然环境中，属于天然无公害蔬菜，胡萝卜素含量较高。和椰浆一块做成咖喱，椰浆中的脂肪可以有效锁住维生素A，对治疗视觉模糊和营养眼睛有功效。   配料 去皮鲜虾              200    克 蕨菜掐长段          150    克 椰浆                         2        碗 干炒咖喱酱              3        匙 盐少许

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    由来 牛肉干或烤牛肉都是为了使牛肉能够保存的时间更长久，凉拌牛肉干是用咖喱料拌牛肉干，使味道更佳可口。   营养价值 凉拌牛肉干中的配料有较多功效。例如，大蒜可以加强人体组织生长，预防癌症，提高免疫力。洋葱头有抗氧化性，保护心脏。   配料 干牛肉             100  克 香菜末               1   匙 香葱末                1   匙 蒜末                    1   匙 植物油                2   匙 咖喱配料 小米椒              15   粒 大蒜                   15  克 洋葱头              40  克 南姜末                1  匙 盐                         1  茶匙

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