由来 菠萝蜜是一种水果，但是小菠萝蜜常被当做蔬菜焯水蘸酱吃，东北人将其做法改良后味道更加可口。   营养价值 小菠萝蜜的营养价值极高，含有丰富的钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、维生素B。当把小菠萝蜜捣碎后食用，可以使身体全面摄入蛋白质、脂肪、纤维素、钙、钠、钾。除此之外，提供大量抵抗体内自由基物质。   配料 小菠萝蜜                   300    克 干炒大米磨碎          3        匙 辣椒粉                       3        匙 腌鱼汁                        3        匙 鱼露                             3        匙 香葱沫                        2        匙 薄荷叶          10  碗 炒芝麻          ½   匙  

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简介 辣咖喱是非常普遍的家常菜，而食材的组合却是多种多样，大多数都会有菜叶、菜头和肉，如：鸡、虾。雨季里在砍伐过的橡胶树上长满了血菇，于是将这种地方特产的蘑菇和虾、椰浆一起做成血菇辣咖喱。   营养价值 血菇是南部特有蘑菇，小小的蘑菇头的形状像把小伞，没有蘑菇腿，看上去很像血蚶的贝壳，可以保存很多天，拿来使用前需要先放在水里泡软泡发，口感香脆，常拿来做咖喱，放入椰浆。血菇的碳水化合物和蛋白质的含量都很高，而且还有抗病毒的药效。   材料 血菇                    150 克 虾                        150 克 初榨椰浆             1    碗 咖喱辣椒酱          2    匙 虾酱                       1    匙 盐少许

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    简介 清汤是中餐中必不可少的，吃饭或者吃菜的时候喝点清汤，才不会被咽住也不会觉得太干而难以下咽，汤还可以暖身。这道清汤的做法非常简单，使用猪肉末会使汤变得清甜，加入中式豆腐和篱笆墙边随手可得的茅瓜。于是清汤成每家餐厅必点之最受欢迎的菜品。   营养价值 茅瓜肉末豆腐汤中的猪肉含有蛋白质，制作豆腐用的大豆也含有蛋白质，因此有两处蛋白质来源。绿叶茅瓜含有丰富的胡萝卜素，帮助营养眼睛。热汤还可以让身体暖和起来。   配料 茅瓜                 50      克 豆腐                  120 克切成小块 猪肉末              60  克 高汤                   2        碗 酱油、鱼露调味 胡椒粉

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