Thai Street Food

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凉拌鲜都果

区 北方

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凉拌鲜都果

 

 

由来

凉拌鲜都果就是把鲜都果削成丝,然后再和调料拌一块。鲜都果原本是可以直接食用的水果,而兰纳人通过调味后使鲜都果的味道更加可口。

 

营养价值

鲜都果的维生素C和维生素A含量都很高,还含有果胶可以防止便秘,可以用作弱排毒药。另外,所含的磷可以帮助消耗体内多余的碳水化合物、脂肪、蛋白质,减少在体内的残留和堆积。

 

配料

鲜都果              300 克

小米椒              5        克

大蒜                   5        克

椰糖                   1        匙

煮熟腌臭鱼       2        匙

蟹露        1/2 茶匙

虾仁                     1        匙

区 南

盗窃辣椒酱

    简介 据南部人讲,这道辣椒酱的名字来自他的做法,因为做法极其简单,甚至无需捣碎,只需把各种配料拌在一起,快捷的像偷来的一样容易,因此得名“盗窃辣椒酱”   营养价值 这款辣椒酱含有虾肉丁,虾肉味甜蛋白质含量高,脂肪含量低,还含有大量的维生素B12和碘。而其它调料,如:葱、蒜、小米椒,使清爽。而辣、酸、咸、甜的混合味道可以增加食欲,使食入更多维生素和纤维素含量都很高的新鲜蔬菜。   材料 煮熟切丁虾肉            200  克 葱头                             30  克切碎 大蒜                             10  克切碎 小米椒                        5   克切碎 虾酱                             2        匙 鱼露                             2        匙 青柠汁                        2        匙 椰糖                             2        匙


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区 东北

薄青米干炒椰丝

    由来 薄青米是从未完全成熟的麦穗中挑选出来的,由于东北部是水稻种植基地,薄青米不难找到,用来和多种食物混合,还用来做各种点心和小吃。   营养价值 含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质。如,钙、铁、碘等。   配料 薄青糯米           100  克 砂糖                     50   克 蒸熟椰肉             1        碗 盐                          ¼   匙 水                        2   碗      


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区 中央

椰奶果冻

    简介 果冻是泰国甜品店普遍有售的泰式甜点,泰式果冻和西方果冻口感相近,都很有弹性,但是泰式的会更硬些。泰国人在果冻中加入椰浆和少许的盐,甜度比只加糖的要低,吃起来不腻,做成层层交替的样式,看上去更加美观。   营养价值 明胶是从藻类中提取的一种物质,起到让点心凝固的作用,藻类含碘,而椰浆果冻中的糖和椰浆的含量远大于明胶,因此应该适量食用,虽然100克椰浆果冻所含热量为133千卡,但是也不应过多食用。   果冻配料 明胶粉                        1   匙 茉莉花水                   2 ¼ 碗 砂糖                           ½   碗 香兰叶汁和食用色素 椰浆配料 明胶粉                       1     匙 初榨椰浆                   2 ¼ 碗 砂糖                            ¼      碗 盐                                 2      茶匙


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