简介 这道咖喱使用辣咖喱酱，但是不用香菜籽、茴香，是使用普通的红咖喱酱的特色咖喱，但是南部的做法不像中部那么甜或者是三味，而是从椰浆和虾肉中出来的自然的香甜，易做且普遍。   营养价值 蕨菜是一种可以食用的野菜，生长在无污染的自然环境中，属于天然无公害蔬菜，胡萝卜素含量较高。和椰浆一块做成咖喱，椰浆中的脂肪可以有效锁住维生素A，对治疗视觉模糊和营养眼睛有功效。   配料 去皮鲜虾              200    克 蕨菜掐长段          150    克 椰浆                         2        碗 干炒咖喱酱              3        匙 盐少许

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    由来 凉拌鲜都果就是把鲜都果削成丝，然后再和调料拌一块。鲜都果原本是可以直接食用的水果，而兰纳人通过调味后使鲜都果的味道更加可口。   营养价值 鲜都果的维生素C和维生素A含量都很高，还含有果胶可以防止便秘，可以用作弱排毒药。另外，所含的磷可以帮助消耗体内多余的碳水化合物、脂肪、蛋白质，减少在体内的残留和堆积。   配料 鲜都果              300 克 小米椒              5        克 大蒜                   5        克 椰糖                   1        匙 煮熟腌臭鱼       2        匙 蟹露        1/2 茶匙 虾仁                     1        匙

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由来 北部的猪肉辣汤和东北的有区别，北部的咖喱料味道更重一些，过去，兰纳人只有在最重要的日子才能吃上猪肉辣汤。   营养价值 猪肉辣汤的咖喱料非常有营养，如：香茅可以治疗和缓解感冒、咳嗽等症状；南姜对身体有保健作用；大蒜可以加强人体组织生长，预防癌症，提高抵抗力。   配料 五花肉切小块                   200    克 嫩南姜              10   克 香茅                                      15      克切碎 柠檬叶                                  4        片 香菜根                                  10      克 洋香菜沫                              1        匙 香菜沫                                   1        匙 香葱沫                                   1        匙 植物油   辣酱配料 干辣椒                                  7     颗 洋葱头                                  30  克 大蒜                                      15   头 南姜末                                  1    匙 香茅沫                                  1   匙 香菜根沫                              1    匙 虾酱                                       1  茶匙

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