由来 瀑布拌烤肉片和凉拌肉沫的做法几乎一样,不同的是一个用的是是肉沫,一个用的是烤肉片,通常用烤猪肉或烤牛肉。 营养价值 除了猪肉提供蛋白质外,其它配料也有很多功效。如,洋葱头抑制自由基生成,保护心脏;洋香菜强健骨骼和牙齿;薄荷叶明目、缓解疲劳;香葱防止便秘并降低血液中的胆固醇。 配料 猪颈肉 350 克 洋葱头 10 克 切碎 香葱末 1 匙 洋香菜沫 1 匙 薄荷叶 10 克 干炒大米磨碎 2 匙 辣椒粉 1 匙 鱼露 2 匙 柠檬汁 2 匙
由来
是典型的南部菜,南部菜的特点是非常的辣,火辣的味道是来自辣椒和草药,虽然咖喱酱中含有辣椒和各种香辛料,但炒的过程中仍须加入切碎的香茅、南姜、柠檬叶等香辛料,加入姜黄使其黄色浓重,因此又辣又热味道浓烈,当看到某家餐馆有卖这道菜的话,那一定是南部菜餐馆。
营养价值
肉的金黄色是用姜黄炒出来的,黄色物质有治胀气和拉肚的药效。如今发现姜黄还有保护肝脏、消灭病毒的功效。和姜黄搭配食用可以预防肠癌,这道菜可以真正的算作药。
咖喱酱配料
干的小米椒20颗,南姜切7段,黑胡椒粒1匙
姜黄2寸、香茅50克切碎、洋葱头40克、大蒜10克、半个苦橙的皮
虾酱1匙、盐1茶匙、全部配料混合捣碎搅拌均匀
配料
猪肉馅 500 克
草药辣酱 ½ 碗
香茅 30 克 切碎
南姜沫 3 匙
柠檬叶切碎 ¼ 碗
油 2 匙
水 1 碗
砂糖 1 匙
区 中央
来历 脆炸米是中泰式结合的做法,选用中餐常用的米线或粿条,用中餐的烹饪方法进行油炸,油炸后按泰式口味用酸甜味的酸角醋和原糖调味,搭配上豆腐、豆酱、韭菜、豆芽(中式蔬菜),其中最为特色不可缺少的调味料就是在脆米上面撒上一层爽口的酸桔皮。 营养价值 米线使用的原材料是大米粉,含有丰富的碳水化合物。猪肉、虾、豆腐含有丰富的蛋白质,炸米线使用的油含有脂肪,搭配脆米食用的蔬菜含有丰富的纤维素和维生素C,新鲜的韭菜含有丰富的铁。 配料 米线 100 克 猪肉、虾肉切小段混合 80 克 洋葱头切沫 2 匙 大蒜沫 1 匙 豆腐切丁 50 克 鸡蛋 2 个 白醋 1 匙 白砂糖 1 匙 椰糖 1 匙 豆酱各 1 匙 植物油 腌蒜切片、酸桔皮碎、红辣椒圈、香菜沫 豆芽、韭菜