由来 从古至今，辣椒酱都是泰国每家厨房必备的。而虾酱，可以说是一种共用食物，在东南亚的每个国家都会用其做各种不同的美食，其名字来源于缅甸孟语的谐音。泰式虾辣酱要有辣、酸、咸、甜多种味道，不能太稠，因为要和鱼、生蔬菜、炸蔬菜搭配食用。   配料 虾酱含钙量高，100克虾酱提供人体每日所需的钙1554毫克，帮助强健骨骼和牙齿，防止骨质疏松。虾辣酱中还有大蒜可以降血脂，辣椒增加食欲，草云实味酸使辣酱更美味，使得食用更加多蔬菜，蔬菜的维生素和纤维素含量丰富。   配料 烤虾酱                            2   匙 大蒜                                  10  克 捣碎的虾仁                    2   匙 红和绿的紫天椒共        10   克 草云实                             60  克  去毛切薄片 椰糖饼                              1   匙 柠檬汁                               2   匙 鱼露                                  2   茶匙 水茄                                   10   克 配菜：炸鱼、烫蔬菜（笋、空心菜）、炸蔬菜（裹蛋炸茄子、金合欢煎蛋饼）  

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简介 石榴裙是南部特产的水果，和菠萝蜜属同一科，但个头更小，气味更重，成熟后果肉软嫩、气味清香、味道甘甜。石榴裙是沙吞府遥岛乡非常著名的水果，南部人喜欢拿来炸面糊油渣，外皮酥脆，里面果肉软甜，是既好吃又受欢迎的南部特有的甜品。   营养价值 石榴裙的果肉香甜爽口，含有维生素A可以营养眼睛，含有纤维素有助于将体内脂肪代谢。油炸石榴裙使用的面糊中含有椰子肉，椰子肉和油炸所有的植物油都使这道菜的脂肪含量偏高，因此要适量食用，避免上火和嗓子痛。   材料 石榴裙                        400  克 大米面粉                    300    克 砂糖                             1        碗 椰子肉                        2        碗 水                                 ½    碗 清石灰水                    2        匙 鸡蛋                              2        枚 白芝麻或黑芝麻          3        匙 盐                                   1        匙 油炸用油

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    简介 果冻是泰国甜品店普遍有售的泰式甜点，泰式果冻和西方果冻口感相近，都很有弹性，但是泰式的会更硬些。泰国人在果冻中加入椰浆和少许的盐，甜度比只加糖的要低，吃起来不腻，做成层层交替的样式，看上去更加美观。   营养价值 明胶是从藻类中提取的一种物质，起到让点心凝固的作用，藻类含碘，而椰浆果冻中的糖和椰浆的含量远大于明胶，因此应该适量食用，虽然100克椰浆果冻所含热量为133千卡，但是也不应过多食用。   果冻配料 明胶粉                        1   匙 茉莉花水                   2 ¼ 碗 砂糖                           ½   碗 香兰叶汁和食用色素 椰浆配料 明胶粉                       1     匙 初榨椰浆                   2 ¼ 碗 砂糖                            ¼      碗 盐                                 2      茶匙

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