Thai Street Food

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芒果糯米饭

区 中央

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芒果糯米饭

 

 

芒果糯米饭是泰国传统甜品,把糯米饭和椰浆拌在一起,味道香甜,和味道香甜的熟芒果一起吃,十分搭配。要选用熟透的芒果和糯米饭搭配,因为熟透的芒果的糖分更高更好吃。常用的芒果品种有:水仙芒、鹰嘴芒等,是做法简单深受外国游客喜爱的甜品。

 

营养价值

成熟的芒果颜色金黄,维生素、胡萝卜素的含量都很高,而且易消化;掺入椰浆的糯米饭含脂肪,热量高,但是糯米饭中的椰浆可以帮助更好地吸收芒果中的维生素A和E,熟芒果可以延缓糯米中的糖分的吸收。100克糯米饭和半个熟芒果所提供的热量为350千卡。

 

配料

糯米                             4   碗

浓椰浆                        2   碗

砂糖                            ¼   碗

盐                                 2   茶匙

成熟的甜芒果,如:水仙芒、鹰嘴芒

区 东北

呵叻木瓜丝沙拉

由来 呵叻木瓜丝沙拉是把泰式和老挝木瓜丝沙拉的调料混合,既放虾仁也放腌臭鱼,不放米粉,味道偏甜。由于呵叻城处于泰国和老挝的交界处,文化方面相互交融。但是,呵叻木瓜丝沙拉并不是诞生在呵叻,甚至当地人并不喜欢这种沙拉。   营养价值 蔬菜和调料含有丰富的维生素和矿物质。木瓜可以分解蛋白质,帮助消化。柠檬汁、西红柿、紫天椒含有丰富的维生素C,大蒜促进人体各组织的生长,腌臭鱼和虾仁提供人体所需的蛋白质。 配料 木瓜丝                                120  克 小西红柿                             30      克 紫天椒                                  8        粒 大蒜                                      5        克 豇豆                                      25      克切段 虾仁                                      1        匙 干炒花生                             2        匙 柠檬汁                                  1        匙 鱼露                                      ½       匙 煮熟腌鱼汁                           1        匙  


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区 东北

木瓜丝沙拉拼盘

    由来 在木瓜丝沙拉周围摆满各种配菜,方便取用和调味,这是一道改良的木瓜丝沙拉,使味道更贴近木瓜丝沙拉喜爱者的口味。   营养价值 木瓜丝沙拉是一道健康的菜品,所用蔬菜和调味料含有丰富的维生素和矿物质。如,木瓜丝中的成分帮助消耗蛋白质,提高身体消化能力;柠檬汁、西红柿、小米椒含有丰富的维生素C,抗氧化,延缓衰老,减少皱纹;除此之外,各种配料对身体也有很多好处。   配料 木瓜丝                        100    克 西红柿                        20      克 橄榄                             10      克 腌螃蟹                        1        只 鱼露                             1        匙 腌臭鱼汤                   2        匙 柠檬                             1        个 大蒜                             5        克 小米椒                        5        克 脆茄                             10      克 拼盘辅料 熟虾                            100    克 煮蛋                             1        枚 东北腊肠                   120    克 粉肠                            ½       碗 炸猪皮                        ½       碗 脆茄                             40      克 沙拉菜 米粉    


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区 东北

猪杂肠

    由来 猪杂肠像东北香肠一样为了延长食物的保存时间,不同的是香肠的馅料以动物的内脏为主,猪杂肠不难买到,但是最爱吃猪杂肠的要数孔敬府,因为随时随地都可以买到。   营养价值 内脏腊肠使用大蒜可以促进人体组织器官生长,肉类可以修复身体受损部位,铁可以补血。   配料 猪肉                                    2   公斤 猪内脏(猪肝和脾)        2   公斤 猪肠                                      1   公斤 盐                                           200  克 大蒜                                       300  克 炒米粉                                    300  克        


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