Thai Street Food

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鸡油饭

区 中央

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鸡油饭

鸡油饭始于中国海南,在泰国、马来西亚,新加坡等邻国广泛流传。做鸡油饭要选用肉质滑嫩的特种鸡,用煮好的鸡汤蒸出来的米饭粒粒油亮颗颗香糯。

 

营养价值

鸡肉高蛋白低脂肪,100克鸡肉脂肪含量仅8.2%。去皮的鸡胸肉蛋白质含量最高,有助于肌肉增长。而鸡的臀部和翅膀是脂肪含量最高的部位。

 

配料

大米       200 克

鸡汤        2.5  碗

姜片       20  克

大蒜       30  克

盐少许

区 东北

盐炸土鸡

    由来 盐炸土鸡是又一改良菜谱,用盐和草药把肉质紧密的土鸡腌制,这样使味道更加鲜美。   营养价值 土鸡的蛋白质含量高,帮助滋补身体亏损。盐含有碘,预防缺碘导致的甲亢。   配料 土鸡                   2       公斤 海盐                   100    克 香茅碎               100    克 植物油


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区 中央

鲻鱼罗宋汤

来历 这是一道用酸角汁调味的清酸汤,酸中带甜,气味清香。酸酸甜甜符合中部地区人民的口味,酸度适中,清爽,老少皆宜。   营养价值 清酸汤不油腻,鱼肉蛋白质含量高。酸角汁酸甜可口维生素C丰富,并具有排毒清热之药效。胡椒帮助排汗使呼吸畅通。小洋葱味甜还能治鼻塞。食用后全身轻松。   汤酱料配料 胡椒粒             1   匙 小洋葱碎        ¼  碗 香菜根            2   棵 虾酱                 ½    茶匙   汤配料 鲻鱼              300 克 姜沫              50  克 葱段、香菜 酸角汁      ½   碗 鱼露、糖各   2   匙


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区 北方

泰北辣酱之一

    由来 是北部最受欢迎的辣椒酱之一,配料简单,味道可口。   营养价值 小米椒、柠檬汁都含有较高的维生素C,有效预防牙龈出血。大蒜促进人体各组织器官生长,预防癌症,提高身体免疫力。   配料 黄果茄               120    克 炸猪皮              50   克 熟小米椒          5        粒 大蒜                   20      克 虾酱                  1        匙 柠檬汁              2        匙 砂糖                   1        匙    


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