Thai Street Food

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沙丁鱼&辣酱炒饭

区 中央

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沙丁鱼&辣酱炒饭

 

虾酱是泰国每家厨房必备的调味料,做法简单,存储时间长。

与之搭配食用味道最佳的莫过于沙丁鱼了,因此“沙丁鱼&辣椒酱”的组合已成为人们耳熟能详的菜名了。要想让辣椒酱吃起来更过瘾,就要拿去和米饭还有鱼肉拌在一起,因此这款炒饭就好比把厨房里的剩饭剩菜混合起来,变成一盘好吃新颖的菜品。

营养价值

这是一盘营养均衡的炒饭,虾酱和沙丁鱼提供蛋白质,沙丁鱼的OMEGA脂肪酸的含量位居海鱼前列,炒饭所使用的植物油和搭配炒饭所食用的新鲜蔬菜都含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。

 

配料

米饭                2        碗

沙丁鱼           80      克取肉

虾酱辣椒酱    3   匙

炒饭用油          1   匙

区 南

姜黄炖土鸡

由来 土鸡是家里养的用来吃肉和蛋的鸡,饲养方法天然,让鸡在自然环境中觅食,因此肉质紧实不松懈,味道香甜耐嚼,拿来和自家种植的姜黄一块煮,是一道简单好吃的美食。   营养价值 鸡肉蛋白质含量高脂肪含量低,帮助身体生成肌肉和修复受损部位,不必担心脂肪带来的问题。因为是家养的土鸡,所以不用担心含有各种化学成分。姜黄的金黄色使这道菜更加诱人,姜黄还有治胀气和使肠道伤口愈合的功效。近期还有新闻报道,姜黄有预防老年痴呆的功效。   配料 土鸡                     1            公斤 切小块 姜黄                     1   块 香茅                     40   克 洋葱头                 40   克 大蒜                      10  克 小米椒                 5     克 切碎 盐                    2     匙


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区 中央

沙爹猪肉串

简介 相传沙爹烤肉串是泰国受到印尼美食的影响而得来的,因为沙爹牛肉串源自印尼,当传入泰国后,由于泰国有大量的华人,他们不食用牛肉,于是沙爹肉串的牛肉便改为了猪肉。用来腌制牛肉的配料有香菜籽、茴香、姜黄或者咖喱粉,做沙爹猪肉串好吃的店多数是华人开的。沙爹猪肉串是全天都能食用的零食,人们尤其喜欢在正餐前点这道小吃。   营养价值 猪肉含有维生素B12,含有丰富的维生素和矿物质,含有帮助儿童充分生长的蛋白质,帮助加强和修复身体虚弱亏损部位。带有少量肥肉的沙爹猪肉串吃起来会更香,因为肉质软而不柴,但是要注意的是肥肉不要吃太多,否则超出人体对脂肪的需求。   配料 将              1   公斤 猪瘦肉切长宽片准备串串 椰浆    1        碗   腌肉配料:香菜籽粉1匙,咖喱粉1匙,小茴香1茶匙, 盐1茶匙,砂糖1匙,植物油3匙。   蘸料配料和做法:椰浆3碗,咖喱酱半碗,花生粉1/3碗,鱼露2匙,椰糖饼2匙,罗望子汁2匙。   小料配料和做法:白醋1/3碗,砂糖半碗,盐2匙,黄瓜2根切丁,洋葱头碎3匙,半根指天椒切圈。


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区 东北

薄青米干炒椰丝

    由来 薄青米是从未完全成熟的麦穗中挑选出来的,由于东北部是水稻种植基地,薄青米不难找到,用来和多种食物混合,还用来做各种点心和小吃。   营养价值 含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质。如,钙、铁、碘等。   配料 薄青糯米           100  克 砂糖                     50   克 蒸熟椰肉             1        碗 盐                          ¼   匙 水                        2   碗      


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