Thai Street Food

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糯米饼

区 东北

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糯米饼

 

 

由来

糯米饼是东北和北部都很喜欢的小吃,因为这两个地区的人都很喜欢食用糯米饭,于是用糯米做成饼,成为非常受欢迎的小吃。

 

营养价值

糯米含有碳水化合物为身体提供能量,还含有维生素和矿物质,如:铁、叶酸,制造血细胞,使血细胞充足。

 

配料

蒸米饭              500  克

椰浆                  ½   碗

鸡蛋                   2        枚

盐                       ½   茶匙

 

 

 

区 北方

辣味炒肉

由来 因为这道菜的菜名是有福气的意思,所以兰纳人在慈善活动、庆祝活动等一些特别的节日里,喜欢用这道菜宴请宾客。与东北部的做法所不同的是,北部是用肉和咖喱料一块炒,不放炒大米粉。   营养价值 能量和蛋白质含量都很高,除此之外,大蒜、南姜、香茅、柠檬叶、洋香菜等一系列调料,含有维生素和矿物质,如:铁、钙,帮助排气,促进消化。   配料 猪肉馅                300  克 猪肠                    100  克 猪肝                    100  克 熟猪皮切小块    100  克 香葱沫                    3   匙 香菜沫                    3   匙 鱼露                        3    匙 大蒜沫                    2   匙 植物油                    4   匙 洋香菜                    2   匙 海桐花切碎            4   匙 柠檬叶沫                2   匙 辣酱配料 烤干辣椒                5   粒 烤大蒜                   10  克 洋葱头                   30  克 南姜沫                    1   茶匙 香茅碎                    1        匙 盐                            1   茶匙 炒香菜果                1   茶匙


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区 中央

戈抛叶炒饭

来历 戈抛叶炒饭简单快捷。从某一时期起,越来越多的泰国人要离开家去外面上班,为了节省时间,人们需要一种易做快捷好吃的份饭。戈抛叶和辣椒刚好可以很容易地将饭菜烹调得热辣美味,从那时起戈抛叶炒饭便在街头巷尾、男女老少中广受欢迎起来。 营养价值 戈抛叶加热后分泌出香气浓郁的戈抛叶油,有效治疗胀气、腹泻。每100克戈抛叶中含有7857微克胡萝卜素,可合成人体所需的维生素A,起到营养眼睛和防止视力退化的功效。戈抛叶的维生素C含量也非常高,每100克中维C含量为22毫克。 配料 大米 3 碗 猪/牛/鸡肉沫 300 克 大蒜沫 2 匙 紫天椒沫 2 匙 戈抛叶 60 克 植物油 3 匙 鱼露 1 匙 白糖 1 茶匙 胡椒粉 1 茶匙


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区 中央

凉拌粉丝

    简介 粉丝是中国的粉类食品,为细圆粉,煮熟后粉粘、透明,中国人喜欢用来炒、做清汤,而泰国人喜欢味道浓重的凉拌菜,则用粉丝和猪肉、虾、炸虾仁一起凉拌,浇上辣、酸、咸、甜味道浓重的凉拌汁即可。   营养价值 粉丝是用绿豆粉制作而成,算是蛋白质含量极低的碳水化合物,因此不适合减肥的人群,但是粉丝可以降低血糖,非常适合有糖尿病的人士。凉拌粉丝中的其它配料,如:猪肉、虾提供蛋白质,洋葱帮助降低胆固醇,酸辣浓重的凉拌汁可以提神醒脑。1盘凉拌粉丝所提供的热量为120千卡。   配料 剪短的粉丝                        120    克 烫熟的猪肉末、虾           60      克 油炸小虾仁                        2        匙 洋葱头碎                             20      克 木耳切小片                         30      克 黄金蒜                                  2        匙 香芹                                      30      克切小段 西红柿                                  60      克切小块   凉拌调味汁配料:小米椒5-10粒切碎,鱼露、糖、柠檬汁各1-2匙,混合备用


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