由来 小伙子辣椒指的是鲜辣椒，小伙子辣椒酱的特点是浓稠，是兰纳人普遍熟悉并喜爱的食物，是北部推荐的旅游特产，和脆炸猪皮或者新鲜蔬菜搭配食用。   营养价值 鲜辣椒含有降血糖物质，有助于治疗糖尿病，有效降低胆固醇和甘油三酯。   配料 青辣椒              80  克 大蒜沫             2   匙 洋葱头沫        2   匙 盐                     1   茶匙 香菜沫              1   匙

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    简介 “轮”是泰餐中的一种蘸料，蘸料中的甜味来自椰奶和椰糖，用蔬菜蘸着吃。南部靠海，有大量的螃蟹，拿来腌成咸蟹以便长期保存，并用作天然咸味调味料，使用咸蟹做蘸料，也是利用它的咸味来调味的。   营养价值 螃蟹是钾和锌含量较高的海鲜，“轮”使用咸蟹的量不多，但配料中的葱、香茅、小米椒的香气很诱人，还给人神清气爽的感觉。同时，“轮”的味道浓重，使得食用较多的新鲜蔬菜，如：白姜黄、莲花茎、脆茄，作为配菜食用。   配料 咸蟹                    5        只切成两半 初榨椰浆            1        碗 葱头                   30      克切碎 香茅                     50  克拍碎 小米椒                5        克切碎 椰糖                     3        匙

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由来 是北部和东北部的特色菜，用各种肉沫煮熟后与调料拌在一起食用。   营养价值 猪肉含蛋白质，其它配料也有各种功效，如，洋葱头抑制自由基生成保护心脏，洋香菜强健骨骼和牙齿，薄荷叶可以明目缓解疲劳，香葱防治便秘并可降低血液中的胆固醇。   配料 猪肉沫          150  克 洋葱头          10   克 香葱沫           1   匙 洋香菜沫        1        匙 薄荷叶            10      克 干炒大米磨碎           2   匙 辣椒粉                        1   匙 鱼露                             2   匙 柠檬汁                         2   匙  

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