简介 地方上的人经常在房前屋后种些厨房常用的蔬菜，为了做饭时使用方便。种的最多的品种有辣椒、南姜、香茅和柠檬叶。常使用南姜的老根用来祛除食材的腥气，尤其是鱼。鲜南姜的茎很长，根很软，常用来做酸汤和辣咖喱。   营养价值 鲜南姜不是很辣，并且有诸多药效，帮助肠道排气，治腹胀，帮助降低血液中的胆固醇，含有纤维素帮助排便顺畅。100克嫩根提供热量20千卡，含磷27微克，含维生素C23微克。用鲜南姜、椰浆、猪肉和咖喱辣酱做成的这道菜既含蛋白质又含脂肪。   材料 切好的猪肉               300   克 鲜南姜块                   100    克 咖喱酱                        ¼    碗 初榨椰浆                     1     碗 末榨椰浆                     2   碗 鱼露                             2   匙 椰糖                             2   茶匙   咖喱酱配料：小米椒20-30粒，胡椒粒1茶匙，蒜末2匙，葱头末2匙，香茅末3匙，南姜末2茶匙，姜黄末1匙，虾酱2匙，盐1茶匙，合在一起捣碎。

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由来 蕨菜是茎长叶尖的一种山野菜，生长在林边潮湿环境，南部地理环境刚好符合，如果哪个地方长有蕨菜，说明那个地方的土质非常的好，当地人注意观察，把这种菜采摘回来做成美食，既可焯水蘸酱吃，也可炒吃凉拌吃。   营养价值 蕨菜味道清淡，含起来略甜，绿色茎和叶含有丰富的胡萝卜素，保健身体尤其是视力，在脂肪的作用下，胡萝卜素可以被更好的吸收。在这盘凉菜上再浇点椰浆，营养价值更加全面。   配料 摘好后焯水蕨菜              2   碗 鲜虾                                  5    克 烫熟 初榨椰浆                         ½   碗 花生碎                            ¼    碗 洋葱头切碎                     ½   碗 炒椰丝                              ¼  碗 捣碎虾仁                          ¼    碗 小米椒                               5   克 切碎 柠檬汁                              2   匙 砂糖                                    2   匙 盐                                     1   茶匙  

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    简介 椰汁布丁是泰式点心，使用大米粉、绿豆粉、气味清香的茉莉花水、糖，放在一起搅拌，口感柔软有弹性，浇上味道咸香的初榨椰浆，口感又软又糯又弹，很像西方的鲜奶油，因此是国外销量最好的泰式甜点。   营养价值 糖是甜点中的主要配料也是味道最突出的成份，它和面粉一样都属于碳水化合物，在食物的消化过程中被转化为葡萄糖。椰奶布丁因其使用了椰浆，而椰浆又含不饱和脂肪，虽然是小小的一块点心，也不应该过多食用，食品专家建议每天摄入糖量应在6-8匙以内。   配料 大米粉                                  1        碗 木薯淀粉                             ½       碗 绿豆粉                                  ¼       碗 茉莉花水                               4        碗 荸荠/蒸芋头/蒸莲子           1        碗 糖浆配料：水1碗，砂糖2碗 椰奶浇汁配料：初榨椰浆1碗半、大米粉3/4碗、盐1匙半

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