来历 泪老虎可以叫作东北牛排，做法类似西餐牛排，东北人选用牛腹部略带脂肪的肉，用调料腌制入味，烤熟后蘸特制蘸料食用。 营养价值 牛肉含丰富的蛋白质，促进身体成长，修复破损部位。   配料 牛肉                       400  克 酱油                       3        匙 胡椒                       ½   茶匙 鱼露                        1   茶匙 鱼露做蘸料备用     1/3     碗 水                               1/3  碗 柠檬汁                       1/3     碗 洋葱头                       15   克    捣碎 香菜沫                        1        茶匙 干炒大米磨碎            1        匙 辣椒粉                        2        茶匙

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    由来 东北部常用的一种辣酱，因为做起来简单又能长期保存，外出或者田间地头休息的时候携带非常方便。   营养价值 主要成份是腌臭鱼，因此含有大量对人体有益的蛋白质。除此之外，所添加的草药香料也有多种多样的功效，如：小米椒含维生素C，洋葱头的抗氧化性可以保护心脏，南姜帮助消化，大蒜促进人体组织生长。   配料 腌臭鱼肉末       1   碗 干辣椒               20   粒 干小米椒           30      粒 中国大蒜            40  克 洋葱头                        80  克 香茅碎                        60  克 嫩南姜片                    10   克 罗望子酱 柠檬汁      

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由来 照白菜是用刚刚开花的广东菜心来做的，是北部各府普遍喜欢的菜，各地做法也各不相同。   营养价值 广东菜心含钙量高，帮助提高身体免疫力，帮助保护视力，帮助强健骨骼和牙齿，防止骨质疏松，还有助于降低癌症的发病率。   配料 广东菜心                             2        公斤切小段 猪排骨                                 ½   公斤 洋葱头                                  30  克 大蒜                                      20    克 大蒜沫                                  2   匙 虾酱                                      1   匙 腌臭鱼肉                             1   匙 盐                                           1   匙 酸角酱                                  1   碗 植物油                                  3   匙 炸干辣椒                              5   颗

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