由来 泰国人做辣椒酱使用柠檬,而夏季柠檬产量低、价格贵,于是用其它酸味水果代替。如,芒果辣酱是非常普遍的一种特色辣酱,刚好夏季是芒果盛产的季节,购买方便。芒果辣酱和普通辣酱做法及配料相似,使用虾酱、虾仁、大蒜、辣椒。 营养价值 芒果中的维生素C、纤维素和胡萝卜素的含量都很高,帮助加强身体免疫力,预防自由基带来的危害,降低部分癌症的发病率。辣酱中的虾酱和虾仁含有蛋白质而不含脂肪,酸酸的芒果让人们在炎炎夏日获得一丝清爽。 配料 酸芒果丁 100 克 虾仁 1 匙 小瓣蒜 10 克 紫天椒 5 克 指天椒 15 克 熏烤过的虾酱 1 匙 椰糖饼 1 匙 橘子汁 1 匙 鱼露 1 茶匙 紫天椒适量 蘸酱菜:炸鱼、新鲜蔬菜(豇豆、脆茄、白姜黄、黄瓜等等)